お野菜の豆知識　そら豆

若返りのお野菜と言われているほど、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
薄皮は食べないと言う方が多いと思いますが、食物繊維が沢山含まれていますので、便秘解消したい方や、ダイエットしたい方は積極的に食べるのがおススメです。
選ぶときは、さやの色が鮮やかで艶があるものがいいです。茶色くなっているものは、鮮度が落ちていると考えて良いでしょう。
購入したらなるべく早く調理しましょう。