お野菜の豆知識　新玉ねぎ

 私達が一番良く使う皮が茶色い玉ねぎは、収穫後コンテナなどに入れて、一定期間乾燥させてから出荷されます。
　一方、新玉ねぎは乾燥させずに出荷するため、水分量が多い状態で出荷されます。
 
水分が多いために、辛みを感じにくく甘いと感じる人が多いですが、意外と辛かった事はありませんか？
辛くないオニオンスライスを作るには、繊維に対して垂直に切り、重ならないように広げ１５分～１時間放置することです。
(換気扇を回してくださいね）
水にさらすと栄養も流れてしまいますのでおススメしません。