お野菜の豆知識　葉生姜

４月頃から出回り始め、９月頃までがシーズンです。
乾燥と低温に弱いので、必ずしも冷蔵保存が最適とは言えないです。
コップに水を注ぎ、そこへ差しておくと１週間程度新鮮さを保つことができるようです。

選ぶときは、根の部分が小さめで白く、付け根はピンク色が濃いほど良質といわれています。
葉もピンとしたものを選びましょう。